Marcelo Whately

Matéria sobre nossa loja de carnes Vila Beef publicada no Suplemento Especial Pecuária do Futuro da revista Feed&Food. Confira!!

E para o açougue, até que ponto é bom focar em preço? Para mim, casos como estes depreciam a carne bovina e desvalorizam todo o trabalho feito para a carne chegar no varejo.

De forma geral, os animais são abatidos com mais de 18@, com idade estimada entre 3,0 e 3,5 anos e tempo de pastejo variável entre 1,5 e 3,0 anos, dependendo da idade do lote comprado. Como viabilidade,...

O fácil é sempre simples, porém o simples muitas vezes não é fácil. O conceito de que a produção deve ser orientada pela demanda é conhecido e aceito praticamente por todos. Só falta por em prática.

A quantidade de pessoas indo embora da feira com sacolas térmicas levando para casa amostras destas carnes especiais mostra a baixa oferta de opções de carne bovina no mercado comum. E este público presente na Feicorte está...

Desde a cria, os desafios já começam: fazer o casamento entre a vaca e seu ambiente e de seu bezerro o mercado. Cleere cita o programa da carne Angus como exmplo e questiona o criador: qual seu...