Outside flat, cuadrada, gite a la noix ou coxão-duro

Por em 4 de março de 2015

Outside flat, cuadrada, gite a la noix ou coxão-duro. Pois é! O nome dado a este corte no Brasil acaba depreciando o produto. Mais utilizado para carne de panela em cubos, o coxão-duro é muito saboroso, e dependendo da procedência é muito macio também!

É o que ocorre neste caso. Animais produzidos pela Beef&Veal e corte vendido na Vila Beef em Ribeirão Preto-SP. Veja o resultado, steak de coxã-duro preparado na grelha ou chapa!

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