Medalhão de lagarto com bacon, feito como o filé-mignon!

Por em 19 de março de 2015

Lagarto é só na panela ou pressão? Não! O nosso Lagarto é como nossos outros cortes, macio, saboroso e SUCULENTO!

Provamos fazendo um medalhão com bacon igualzinho se faz com o Filé-Mignon, surpreendente!

É muito fácil:

  • Porcione o lagarto em medalhões de 4cm de altura. Caso fiquem grandes devido ao diâmetro da peça, pode porcionar ao meio cada medalhão e deixando assim dois menores.
  • Enrole uma ou duas fatias de bacon em volta de cada medalhão.
  • Amarre com barbante comum.
  • Pré-aqueça uma frigideira ou chapa por uns dois minutos e coloque uma colher de chá de manteiga
  • Após a manteiga derreter por completo, coloque o medalhão na chapa.
  • Deixe dois minutos de cada lado e depois mais um minuto de cada lado novamente.
  • Vire o medalhão de lado, deitando-o pelas laterais e vá virando para dourar o bacon de todos os lados.
  • Está pronto! O sal pode ser polvilhado depois de pronto ou colocado nele crú assim que é colocado na chapa.

Divirtam-se! E contem os resultados.

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